Ingredients
Units
Scale
2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon finement tranché 2 gousses d'ail, tranchées 3 c. à soupe de pâte de n'duja* 2 tasses de poivrons tranchés 2 tasses de tomates cerises 1 tasse de passata 1 piment, tranché 4 œufs 2 c. à soupe de persil italien plat 2 tranches de pain grillé
Instructions
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir 5 minutes. Ajouter la pâte nduja et remuer pour la dissoudre. Ajouter le piment, les poivrons, les tomates et mélanger. Ajouter la passata, assaisonner de sel et cuire jusqu’à ce qu’elle soit confite environ 20 minutes.
- Casser 4 œufs dans la sauce, couvrir et faire cuire jusqu’à la cuisson désirée, environ 5 minutes.
- Servir avec du persil et du pain grillé.
