Ingredients
Ingredients
1 tasse de lentilles françaises
2 feuilles de laurier
Vinaigrette:
1 échalote, hachée
1/2 c. à thé de moutarde de dijon
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1/4 tasse d’huile olive extra vierge
Pour la salade
1/4 tasse de basilic, et plus pour garnir
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 tomates heirloom, tranchées
1 mozarella fraîche, défaite en morceaux
Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole moyenne, porter l’eau à ébullition. Ajouter les lentilles, les feuilles de laurier et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Lorsque les lentilles sont bien cuites, les égoutter et les transférer dans un bol. Ajouter la vinaigrette pendant qu’elle est chaude et assaisonner de sel. Réserver.
- Pour préparer l’huile de basilic, mixer des parts égales de basilic et d’huile d’olive. Réserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Pour préparer le plat, placer une couche de tomates, de mozzarella et répartisser les lentilles dessus. Arroser d’huile de basilic et assaisonner de sel et de poivre.
Notes
Au réfrigérateur: les lentilles cuites, jusqu’à 3 jours.
