Scones aux pommes et à l’avoine
Description
Pour 8 scones
Ingredients
Scale
Pour les scones
2 tasses (240 g) de farine tout usage
1 tasse (100 g) d’avoine à cuisson rapide
4 c. à soupe (50 g) de sucre
2 c. à thé (10 g) de levure chimique
1 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de sel
1/3 tasse (75 g) de beurre froid non salé, râpé
1 tasse de pommes en dés (d’une grosse)
3/4 tasse (175 g) de yogourt grec entier, nature
1 œuf, légèrement battu
1 c. à thé de vanille
Dorure : 1 œuf, battu
Pour le glaçage
1/2 tasse de sucre glace, tamisé
1/8 c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de jus de pomme ou d’eau
Instructions
- Fouetter les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, l’avoine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Ajouter le beurre : À l’aide d’un coupe-pâte, travailler le beurre dans les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière
- Ajouter vos pommes : Incorporer les pommes à la pâte.
- Préparer les ingrédients humides : dans un bol séparé, fouetter ensemble le yogourt, l’œuf et l’extrait de vanille.
- Mélanger les ingrédients secs et humides : Verser le mélange humide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veiller à ne pas trop mélanger. Déposer la pâte sur une surface farinée et l’étaler en un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur. Plier la pâte en deux. Former ensuite un disque d’environ 2 cm d’épaisseur. Couper la pâte en 8 quartiers. Placer les quartiers sur une plaque à pâtisserie tapissée et réfrigérer pendant au moins 20 minutes.
- Cuisson : Pendant que la pâte refroidit, préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Sorir les scones du réfrigérateur et badigeonner le dessus avec de l’œuf battu. Faire cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré. Transférer sur une grille de refroidissement.
- Préparer le glaçage : mélanger les ingrédients du glaçage. Une fois les scones légèrement refroidis, verser un filet de glaçage sur le dessus et servir.
